中国餐桌上鸡蛋一半为何源自北京?

没密集的养殖场，也没辽阔的大草原，北京的畜牧业竟然能电磁辐射、影响全国。北到东北、南至海南，中国人餐桌上的鸡蛋一半源于北京，全国奶牛六成是北京后代……凭借高科技选育，一亩三分地上的北京畜牧业，可以为全国托… 没密集的养殖场，也没辽阔的大草原，北京的畜牧业竟然能电磁辐射、影响全国。北到东北、南至海南，中国人餐桌上的鸡蛋一半源于北京，全国奶牛六成是北京后代……凭借高科技选育，一亩三分地上的北京畜牧业，可以为全国获取良种，畜牧业产值占到到全市农业总产值的半壁江山。“蛋”生亚洲冠军驳回蛋鸡京白、京粉，市民或许并不大熟知，只不过咱们一日三餐不吃的鸡蛋，绝大多数都是它们的后代。

别说是在北京，就是在全国、仅有亚洲，它们的后代市场份额都是仅次于的。共创全世界，也只有“美国海兰”一个品种比它们略胜一筹。京白、京粉，来自本市的华都峪口禽业有限责任公司，是企业具备自律知识产权的蛋种鸡品种。

蛋种鸡，大的品种经过更进一步研究、育种，还不会细分出有有所不同界别，行话叫“设施系由”。目前，京白、京粉就早已有了三个设施系由。

全国12亿只产蛋鸡中，有5亿只出自于这三个设施系由，占40%。本市的另一个蛋鸡品种——北农大三号，则占到全国市场份额的10%。两者特一起，占有了全国蛋鸡市场的一半天下。

在过去的30年里，作为世界第一蛋鸡生产大国的中国，种源绝大部分就是指外国进口。为此，国家不仅要花上大量外汇，还减少了动物疫病传播风险。2008年的“海兰事件”至今仍被人驳回。华都峪口公司负责人拒绝接受专访时回忆说，当时美国海兰国际公司断然拒绝为华都峪口获取种源，合作了18年、占到全国市场65%以上的“峪口、海兰”蛋鸡品牌从此分道扬镳。

经历了“海兰事件”，华都峪口一度陷入困境，不被业界广泛寄予厚望。外人知道，他们几经十年磨砺的一把“宝剑”，就在这时展现出威力。2009年，依赖自己培育的“京红京粉”蛋鸡设施系由，华都峪口超越了国外选育公司对我国蛋种鸡业的长年独占，完全挽回了中国蛋种鸡业“洋鸡”一统江山的局面。“京白1号”和“京粉1号”，一年就刷新骄人业绩：推展父母代500多万套，商品代突破1亿只，第二年，之后构建了祖代蛋种鸡国产品牌与洋品牌1∶1格局，年造就全国5万多养殖户低收入与减免经商，年减少农民收益10.56亿元，建构了极大的经济效益和社会效益。

改进全国奶牛“身体素质”蛋种鸡行销全国之外，本市还相结合奶牛选育的核心竞争力，把优质的种质资源电磁辐射至全国。在昌平沙河镇摔河新村，有全国第一家物联网奶牛场。这里的牛不吃的是一种叫“仅有混合饲粮”的营养餐，睡觉的是软床，还拒绝接受着电脑和移动智能手机对牛场环境指标的全天候远程监测与数据的远程可视化查阅。

牛场工作人员讲解说道：“这里的牛不吃的是全株玉米青贮、优质苜蓿居多的营养餐，拒绝接受的是‘全天候’的监测与管理，享用的是全套的‘保姆式’服务。”在育种技术、繁殖技术、饲料调配技术、疾病防治技术、环境控制技术、计算机辅助管理技术等综合技术的保驾护航下，奶牛的“身体素质”获得了提高，产奶量和乳品质获得了提升。统计资料表明，在综合技术确保下，牛场奶牛产奶量提升了20%以上,乳蛋白超过了3.31%，乳脂亲率保持在3.92%左右，新陈代谢病增加3%到5%，消化道疾病减少20%至30%。

这样的“高素质”奶牛，于是以面向全国推展。每年，本市为全国奶牛遗传改进获取优质冷藏精液。目前，本市95%的奶牛良种精液销往外埠，仅有今年上半年就销售出有160万剂，销量已倒数十多年占到全国市场的15%。“北京的优质奶牛种质资源，对我国的奶牛群遗传改进工作及牛群整体生产水平的提升起着了最重要起到。

”农业部畜牧选育专家回应，“眼下，这些优质的种质资源于是以使得我国奶牛群体的良种亲率大大提升，彻底提高了全国牛奶的品质及产量。”此外，目前本市75%的种猪、85%的蛋种鸡、60%的父母代肉种鸡也销往外埠。

以“一只鸡”“一头牛”为代表的畜牧良种产业，于是以沦为全市发展高科技农业的新引擎。鸡蛋里疵腥味基因“鸡蛋里剔骨头”是句玩笑话，可如今，依赖强劲的生物基因技术，北京的科研人员做了更加不可思议的“鸡蛋里疵基因”。

“我们没密集的养殖场，也没辽阔的大草原，依靠产品量拼不过别人。”市农业局涉及负责人说道，北京在畜牧种业领域投出一片天地，靠的不能是高科技。“鸡蛋里疵基因”，去除的是腥味基因。

都告诉生鸡蛋一吊门内股子鱼腥味。为去除这股很差的味道，全国各地的科研人员想要了很多办法：提高饲料、替换品种，而结果效益都不显著。

本市的种业科技人员想要了一招儿“釜底抽薪”，必要把要求鸡蛋经常出现腥味的基因寻找，而后去除。这下就可以一劳永逸，打根上起完全去除了鱼腥味。

眼下，科研人员自律创建的PCR-RFLP检测方法针对京白1号、京粉1号蛋鸡设施系由个体，必要检测去除其蛋品鱼腥味基因的工作已获得突破性进展，解决问题了本市褐壳蛋鸡鸡蛋鱼腥味问题，较慢提高了鸡蛋品质。本市还创建了大规模高效较慢检测平台，首次找到了红羽分子标记，培育出了世界上唯一的红羽粉壳蛋鸡品种。

依赖这一先进设备的检测平台，本市还顺利检验了世界上第一个鸟类蛋壳颜色的基因——鸡绿壳蛋色基因，并用作绿壳蛋鸡育种。目前，利用分子标记技术指导现代化蛋鸡选育，“浅棕红羽色标记”“鸡蛋鱼腥味标记”和“绿壳蛋标记”三个标记早已用作本市蛋鸡选育的生产实际。

通过分子标记检验，绿壳蛋鸡品系产蛋率由156枚/年提升到213枚/年。闻名遐迩的本地特色禽类——“北京鸭”也依赖分子技术，寻找了特色品质涉及分子标记，取得了影响“北京鸭”及其他鸭种产蛋和产肉性状的最重要基因和标记。

有了这些，显微镜下，一眼就能分辨冒牌货，冒牌的“北京鸭”再行到处遁形。本市还创建了畜禽种质资源样本库，构建对北京乃至全国范围内各种畜禽精液、胚胎、血液、的组织、DNA等遗传样本长年离体平稳储存及数据可追溯标准化管理。依赖这些种质资源，未来通过基因技术可以构建自律良性繁殖，加快自律知识产权选育进程。

年投亿元幸种业排在全国一只鸡一头牛“打”下北京农业半壁江山的背后，是一支支实力强大的科研大军，是一项项觉得的扶植政策。挤满了全国最不具实力的种业科研、教学机构，享有涉农科研院所24所、种业研发机构80多家，涉农国家工程技术研究中心10多个、涉农重点实验室41个，挤满了全国大约50%的两院院士，专业选育人员1000多人、农业科技人员近2万人，留存国家级种质资源40余万份……本市已可行性构成全国种业的科技创新中心，农业科技贡献率超过69%，高达全国平均水平16个百分点，相似发达国家水平。

2012年，市政府与农业部签定“资源共享现代种业战略合作协议”，说明北京要沦为“中国种业发展的硅谷”。一份崭新的种业规划旋即实施，17条籽种产业具有了更为具体的发展目标，16个种业优势品种脱颖而出，还包括：杂交小麦、抗旱型玉米、优势瓜菜（草莓）、食用菌、专用马铃薯、种猪、奶牛、蛋种鸡、肉种鸡、种鸭、鲟鱼、观赏鱼、盆栽花卉、切花、鲜果、绿化树种。

市农业局局长吴宝新讲解说道，为培育这些优势品种，市财政每年决定了1亿元专项资金，重点反对种业选育创新能力提高、创意成果转化成、种业服务平台建设。如今，本市享有国家级、市级、区县级、企业和科研机构四级农作物新品种试验展出基地20余个，面积约5万亩，竣工畜禽良种场192家，水产良种场52家，为种业科研单位和企业新品种转化成获取服务，每年有几千个国内外品种在京郊展开试验样板，更有了来自国内外数百个科研、企业与生产单位的数千人参观、实地考察和参访。

人气聚来了商气。本市已沦为全国仅次于的籽种交易和贸易中心，种业销售额平稳在100亿元以上，大约占到全国的10%；农作物种子进出口额占到全国进出口总额的37%。北京种子大会已顺利举行22届，交易额在5亿元以上，是全国种子交易会之首。

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